Привет, Гость ! - Войти
- Зарегистрироваться

Персональный сайт пользователя BlonMi : blonmi.www.nn.ru

пользователь имеет статус «трастовый»

портрет № 238917 зарегистрирован более 1 года назад

BlonMi

настоящее имя:

Израильская косметика Dr.Sea ( Мария )

Галерея > Всё для домашней колбасы > Искусственные оболочки > Полимерная >

Полимерная для сыровяления-40мм, 2м---112 руб.png

Вперед

получить код фото

Просмотреть или сохранить оригинал: Полимерная для сыровяления-40мм, 2м---112 руб.png

Загружено 05.10.2016 в 22:39

В упаковке 2 или 10 метров. Цена указана за упаковку.

Цвет - бесцветный. Калибр - 40 мм.

Фаршеемкость - 0,8...1,0 кг в 1 метре

Подготовка к набивке: замочить на 5 минут в теплой воде для придания эластичности.
<<АйЦел>> по праву считается одной из лучших оболочек в мире в своем классе. Аналогов в мире не существует.
Разработана и произведена в России. Сочетает в себе высокую механическую прочность и проницаемость для влаги в процессе вяления. Идеальна для вяленых колбас в домашних условиях, так как колбаса в этой оболочке не <<садится на корку>>, т.е. не образуется на поверхности колбасного батона <<закала>> (закал - это плотный слой пересохшего фарша по краям батона, который препятствует удалению влаги изнутри и приводит к браку).

<<АйЦел>> хорошо вяжется, клипсуется, очень прочна. Легко снимается "чистится" с колбасного батона.
Для того чтобы колбасная оболочка не отслаивалась от фарша в процессе усыхания батонов рекомендуем сильно утягивать колбасные батоны. Диаметр при утягивании должен увеличиться на 10-12%. В этом случае колбасы будут равномерно сохнуть и покрываться мелкими морщинами вместо крупных отслоений с воздушными пузырями.

Срок хранения: при t = 15...250C и влажности 65...75% - 36мес. в герметичной упаковке.

4 комментария